Vegetarier sollen tatsächlich länger und gesünder leben.
Wer sich vegetarisch oder veganisch ernährt, lebt länger und gesünder. Eine US-Studie beobachtete über sechs Jahre über 70.000 Teilnehmer und fand heraus, das Gemüse und Obst Esser weniger Herzbeschwerden und Nierenversagen hatten. Warum das so ist, konnte noch nicht eindeutig herausgefunden werden.
- Wer aber dann doch nicht auf sein Stück Fleisch verzichten möchte, sollte sich ausgewogen ernähren. Dazu gibt es keine eindeutigen Erkenntnisse, aber ein Mal die Woche Fleisch, zwei bis drei Mal die Woche Fisch und viel Obst und Gemüse dabei. Man könnte einen oder auch zwei Tage gänzlich auf Fisch oder Fleisch verzichten!
Dazu passt ein Schnittlauch-Rahmkuchen.
Zutaten für 1 Springform ca. 26cm
200g Weizenmehl
1TL Salz
60 g weiche Butter
100 ml Milch
100 g Sahne
400 g saure Sahne
3 Eigelb
2 Bund Schnittlauch
Das Mehl in eine geeignete Schüssel geben mit ½ TL Salz, die Butter in kleine Stückchen und die Milch zu einem glatten Teig verrühren und diesen dann 30 Minuten kühl stellen.
Der Belag aus Sahne, saurer Sahne, Eigelb und das restlich Salz verquirlen. Unter die Eigelb-Sahne den zu kleinen Röllchen geschnittenen Schnittlauch mischen.
Den Backofen vorheizen (200°C) und die Springform einfetten. Auf einer bemehlten Unterlage den Teig zu einem kreisförmigen Teig ausrollen (etwas größer als die Form). Den Teig in die Form legen und einen Rand formen und anschließend den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bevor jetzt die Eigelb-Sahne-Mischung eingefüllt wird, den Teig 10 Minuten vorbacken, dann den ganzen Kuchen 25 Minuten fertig backen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Guten Appetit!
